玄米Ｑ＆Ａ

玄米初心者の方でも安心して玄米を購入出来る様に玄米についてのご説明をさせて頂いています。

玄米の研ぎ方は白米と違うの？

玄米は白米と違い、お米を研ぐというイメージよりも、お米の周りについた汚れ（ほこりやゴミ）を洗い流すと言うイメージで砥いで頂ければ、研ぎは終わります。２～３度水を替えて、籾殻（もみがら）等のゴミが浮かび上がってきたら取り除いてあげて下さい。

炊飯器で炊けるの？

玄米ご飯炊飯器には玄米で炊く為のスイッチが大抵の炊飯器には付いています。通常お米を炊かれている方でしたら失敗なく炊き上がらせる事が出来ます。玄米はお米の周りにロウの様なものに包まれ、通常精米されたものよりも水に浸りづらくなっているので、水に浸す時間を少し長めにとってあげればふっくらとした、おいしい玄米ご飯を炊く事が出来ます。（玄米は浸水時間等に関係なく、白米との食感は全く違うものになります。玄米の食感に少し馴染めないと言う方には、白米から玄米に切り替えるのではなく、分づき精米にて、少しづつ玄米食になれるか、白米と混ぜながら少しづつ玄米に慣れる事をお薦め致します。）慣れてきましたら圧力鍋で炊くなど、炊飯器以外で炊かれる事も食感も変わり、モチモチ感を出す事も出来るのでお薦めさせて頂いています。

白米と玄米の栄養価の違いは1%玄米をチェックしてみて下さい。

通常玄米は聞いたことがある方も多いかとは思いますが、白米の周りについているパラフィン層（ロウの様なもの）があるので、白米よりも噛みごたえがある様な炊き上がりになります。よく噛んで飲み込む事から満腹感も通常の白米よりも高くなりますので、ダイエット効果もあると言われてます。その為、通常よりも少量でお腹が満腹になる為、量を食べなくても通常の白米よりも多い栄養と満腹感が得られるので、胃袋の縮小にも一役かう訳ですが、良く噛まず、すぐに飲み込まれてしまう方には、通常の白米よりも少し消化は良くないのでご注意頂ければと思います。