お米屋さんと農家さんの違い

お米屋さんと農家さんの違いはお米を生産するか販売するかの違いがあります。これは皆さんご存知だとは思います。ではお米屋さんはお米を販売するだけで、ただの仲介なのか？と思われる事もあるかと思います。それだったらお米屋さんでお米を買うよりも、農家さんから直接お米を購入した方がいいんじゃないの？

店員当然そう思われる方も多いかと思います。しかし、八百屋さんが色々な野菜を取り扱い、お魚屋さんが色々なお魚を取り扱うように、お米屋さんは色々なお米を取り扱います。農家さんは自分達で作ったお米の知識には長けていますが、お米屋さんは色々なお米を取り扱っているので、色々なお米の知識を吸収させて頂いています。どんなお米が、この人の望む物なのか？どんなお米を食べて頂ければおいしいお米だと感じて頂けるのか？

お米のソムリエ的なものを持つものがお米屋さんになります。そして、魚屋さんや八百屋さんとは少し違ったものを持っているのがお米屋さんです。八百屋さんや魚屋さんは、商品の目利きに長けていなければなりません。お米屋さんももちろん商品の目利きに長けなければなりません。

しかし、お米屋さんには精米をするという加工の過程が必要になります。せっかく美味しいお米を販売していても、精米技術がなければお米屋さんは成り立ちません。八百屋さんや魚屋さんとの違いは商品を加工して販売する事です。そして、精米に関しては農家さんは専門ではないので、お米屋さんは農家さん直送よりも食べやすい状態でお客様においしいお米をご提供させて頂いています。お米の生産は出来ませんが、精米をしてせっかく出来た美味しいお米を皆様に召し上がって頂く為にお米屋さんはあります。

せっかく購入された美味しいお米に石や籾殻が入っていて台無しになると言う事がないようにこれからも美味しいお米を皆様にお届け出来ればいいなと思っています。