石井昌嘉さん
七尾市八田町の石井昌嘉さんが育てたコシヒカリは、すし米コンテストで最高となる特別賞を受賞し、日本一に輝きました。
石井昌嘉さんは、八田町の棚田で、有機肥料を使い、減農薬で栽培しています。広さは20アールで収穫量も800キロと少なめだが、『その分一つの米粒の質がよく、甘みと粒ぞろいがいい』と語る。
-
有機・減農薬でおいしさ追求
田んぼは、標高百五十メートルと高く、山のきれいな水が流れる環境も、質の高い稲作につながっているという。
八田町は高齢化が進み、耕作放棄地も増加傾向にある。「地域農業の活性化のために、コンテストに出品している。
かどや米穀店 ネットショップ
